Le Confit de  Lavande Officinale. Lavandula Angustifolia.

Au Moyen-Age, on disait que les mauvaises odeurs propageaient les maladies, c'est pourquoi on utilisait la lavande pour se parfumer et rester en bonne santé.
Le nom latin de la Lavande vient du latin "lavare", qui signifie "laver". La plante est utilisée depuis longtemps pour laver le linge d'où le surnom des lavandières !

Le confit de Lavande pourra s'utiliser autant dans des recettes salées que sucrées :
Quelques cuillères avec une compote de pomme et de rhubarbe, ou bien en nappage de tarte aux fruits; également avec vos yaourts ou faisselles.
Essayez aussi sur un rôti de porc ou dinde en fin de cuisson, ou sur des toasts de chèvre chaud.

N'oublions pas que c'est également l'alliée des états de stress, de nervosité ainsi que des affections cutanées.

Le Thym Vulgaire. Thymus Vulgaris

Le nom antique du Thym aurait comme signification "parfumer". Une plante pleine de saveur, aromatique et digestive, antiseptique et fortifiante !
On peut utiliser le sirop de Thym dilué dans une eau plate ou pétillante, c'est très rafraîchissant. Vous pourrez aussi l'utiliser dans votre vinaigrette ou pour délayer vos sauces !
Pour les maux de gorge, vous pourrez l'utiliser pur.

Le confit de Thym, essayez-le dans vos crêpes avec des noix concassées..Ou pour un apéritif gourmand, sur une tranche de tomme de brebis avec une fine tranche de pomme !

Ô Folles Herbes

7 bis, route de la vignerie - 17810 ECURAT

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© Mylène Ibarra

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